Torresmo

Mano relembrando seus ancestrais poloneses.

Eugênio e o mano sapecando orelhas e pés

Resultado final.

Deve ser bem desagrdável para o porco, mas junto com uns parentes, dividimos um leitão para as festas de fim de ano e carne para os próximos dias. Na função, muito técnica, compartilhada por várias pessoas, tem a atividade de preparar o torresmo. Uma arte,  o corte homogêneo e o cuidado de não queimar a banha. Depois, a prensagem. Meu mano e seu cunhado se empenharam e conseguiram um delicioso resultado, que ora compartilho. Colesterol? Bah! Não existe nessa época do ano.